15 1 1 4000 1 https://www.kadikoykoop.org 300

Sındı Kooperatifi

1970’li yıllarda Muğla ili Datça ilçesi Sındı köyünde bulunan zeytin ağaçları, Ayvalık yöresinde sıkça görülen ve yağ verimi yüksek yağlık zeytinlerle aşılandı.

Kooperatife üye çiftçilerin bahçelerinde toplam 5.000 dekarlık alanda yetişen zeytin ağaçları, yeşil gübreleme yoluyla besleniyor ve yağmurla sulanıyor. Kasım ayında toplanan zeytinler aileler tarafından ağaçlar altına örtüler serilerek sırıklarla toplanıyor.

Toplanan zeytinler bekletilmeden köy veya yakınlarındaki yağhanelere gönderiliyor. Yıkanan zeytinler filtreden geçiriliyor, böylece yağı ve suyu ayrılıyor.

Aileler tarafından krom tanklara dolduruluyor ve kooperatife getiriliyor ve kooperatifte bulunan çift musluklu krom tanka dolduruluyor. Bir musluktan yağ süzülürken diğer musluktan yeni hasat yağlarda görülen beyaz tortu çöktürülerek süzülüyor.

Kooperatiften Ömer Amca, “Soğuk sıkım zeytinyağında yağ asit oranı çiftçiye göre değişiyor, sıfır ile 0.8 arasında oluyor” diyor.

Ürünler

Paylaş:
Kategori:Uncategorized
ÖNCEKİ
Lokma Peynir
SONRAKİ
Koçulu Peynircilik